Bienvenue chez Fabrizio Privaty Chef, votre chef privé personnel. Élevez votre expérience culinaire avec des plats exquis adaptés à vos goûts. Laissez-nous prendre soin de vos besoins culinaires pendant que vous vous détendez et profitez de chaque instant. Découvrez l'art de la gastronomie directement chez vous, pour moments inoubliables.
Sur moi ...
Bienvenue sur ma page ! Originaire de Sicile et issu d'une de cuisiniers, j'ai eu la chance d'apprendre les secrets de la cuisine méditerranéenne classique. À 20 ans, j'ai commencé à me perfectionner dans la cuisine italienne, travaillant dans des établissements de renom. Aujourd'hui, je mis a disposition, mon expérience et ma passion, directement chez vous
Menu exclusif
Offres spéciales
Découvrez notre nouveau menu de saison , créé avec passion et ingrédients frais pour une expérience culinaire inoubliable.
Summer Special 2025
AMUSE-BOUCHE
Pani Puri, espuma de courgette à la réglisse
-
Essence de tomates liquide
ENTRÉE
Daikon, fraise, citron confit, basilic et lait fermentè
ENTRE DE MER
Risotto au creme tomate jaune, Langoustine, poudre d'oignons caramélisée
PLAT
"Acquapazza" Filet de dorade sébacé, tomate datterino, olives taggiasche, polvere di cappero di Pantelleria
PRE DESSERT
Glace huile extra vierge EVO et romarin
DESSERT
Tiramisu 2.0 espuma au caffè, mousse au mascarpone, éponge et crumble au cacao
120€ p.p.
Menu Tendenze Vegetarienne
AMOUSE BOUCHE
Crustillant mascarpone, petit pois
-
Pomme soufflé à la coriandre et creme d'Avocats
-
Feuille d'Ortie en tempura, coulis de sereau
ENTRE
Roll daikon, fraise ,citron confit
lait fermenté au basilic
-
Tataki de patate douce aux deux sésame et mayonnaise piquant, salade de pissenlit
PLAT
Steack de choux Fleur roti,
sauce camouflage à l'ail d'ours
DESSERT
Tiramisù 2.0 version printemps,
fraise, rhubarbe, crumble
100€ p.p
Printemps 2025
AMOUSE BOUCHE
Feuille d’ortie sauvage en tempura,
espuma d’asperges vert et paprika fumè
-
Chips de riz soufflé,
mousseline de carotte , algue nori et gingembre
ENTRÉE
Asperges blanche,
fromage frais, caviar Avruga, crevette gris, lait battù au basilic
ENTRE DE MER
Baby gnocchis de pdt vitellote,
espuma d’asperges blanches et œuf de saumon
PLAT
Filet de Truite
roti sur peau, sauce Lemon grass, saute de jeunes fèves et salade de pissenlit
PREDESSERT
Glace à l'huile d'olive extra vierge et thym citronné
DESSERT
Charlotte aux fruit rouge de printemps et menthe
130€ p.p
Special Sicilian Food
Découvrez les saveurs uniques de la cuisine sicilienne avec nos offres exclusives. Chaque plat raconte une histoire, offrant une expérience culinaire inoubliable.
POUR COMMENCER….
Achois à la "Beccafico"
Caponata à la Trapanese
Arancino encre de seiche
Panelle de poie chiches et fèves
"Cazzilli" à la menthe
ENTRE
Spaghetti à l’encre de seiche et ricotta salè
ou
Busiate con sarde et finocchietto, chaplure “nturrata”
ou
Spaghetto à la chitarra con tomate san Marzano et poutargue de thon
PLAT
Espadon à la palermitane, caponata et pomme de terre à l’oignon
ou
Calamar farci aux pomme de terre/agrumes, legumes grille, aux salmoriglio
ou
Lapin olives, citron confit, tomate cerise et thym, pomme de terre au romarin
DESSERT
Cannolo, ricotta de bufflone, pistache et pepite de chocolat
ou
Semifreddo chocolat/pistache et amarene
ou
Bianco mangiare aux amandes
ou
Paste di mandorla
110€ p.p
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"La cuisine est multisensorielle... ... Il s'adresse aux yeux, à la bouche, au nez, à l'oreille et à l'esprit. Aucun art ne présente cette même complexité.
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